Kanoshizuku Craft Gin 香之滴琴酒

 

「養命酒」由創始人鹽澤宗閑先生於西元1602年(慶長7年)為追求健康而創製,1951(昭和26年)正式成立養命酒製造株式會社。

養命酒製造是日本第一大草藥利口酒公司,主要業務為製造和銷售草藥酒、味醂、健康食品等,400多年來透過草藥產品持續地為大眾的健康做出貢獻。

 

2019年,推出工藝琴酒 - 香之森、香之滴,使用日本原產的「クロモジ烏樟」作為主要風味來源,具有特殊的木質香氣。

烏樟木屬於月桂科的落葉灌木,香氣濃郁,常作為精油來減緩緊張、促進睡眠和保持腸胃健康。

養命酒運用這種獨特的天然植物製酒已有400多年的歷史,以傳統為基礎,嘗試開發新的使用方式。

香之滴特別講究烏樟木的特色香氣,且為了能同時獲得其他植物的特色香氣,因此使用德國製造容量 600 公升的混合型荷斯坦連續式蒸餾器
嚴格管理蒸餾。
選擇甘蔗中性烈酒作為基底,依各材料特性不同,有些先浸泡處理,部份是準備蒸餾再添加進烈酒,其餘則是加入蒸餾香料籃內,以蒸氣萃取方式取得香氣,

每批次蒸餾時間約 7 小時。

草本原物料


杜松子 • 烏樟細枝 • 檬檸皮 • 花椒 • 甘草 • 葛縷子(藏茴香) • 芫荽籽 • 薑 • 肉桂 • 歐白芷根 

綠荳蔻

 

品飲筆記  

香氣 : 清新的木質調,以及明亮的柑橘皮油和草本氣息。


口感 : 入口可感受明顯的烏樟木風味,輕盈爽口,融合了杜松子與草本香氣。


尾韻 : 回甘而餘韻潔淨。

 

 

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