Taking whisky to new horizons 

引領威士忌新視野 – STARWARD星向澳洲威士忌

STARWARD起源於一個簡單的願景 –– 製作一款親民的澳洲威士忌，並自信地站在世界舞台上。

讓獨特的澳洲威士忌走進每一家當代酒吧和酒品專賣店，向品味人士呈現威士忌全新的樣貌。這樣的使命，是驅使STARWARD不斷向前的動力。

STARWARD創造的是現代、前衛的威士忌，各方面呈現了發源地 – 墨爾本。

STARWARD源自於創新的墨爾本飲食文化 - 多元文化的影響，並被其不屈不撓的精神擁抱，始終追求更好的東西。

對風味多樣性的堅持，就是STARWARD使用來自澳洲著名葡萄酒產區的葡萄酒桶熟成威士忌的原因。

當知名產區Barossa Valley, Yarra Valley 有如墨爾本的後花園，選用這些產區的葡萄酒桶可謂是義不容辭。

STARWARD的風味和所有的色澤都來自澳洲在地的紅酒桶。通常使用在頂級酒莊中陳釀紅酒4至7年的希拉、卡本內蘇維翁和黑皮諾紅酒桶。

為保持紅酒的鮮活風味，STARWARD將附近Yarra Valley和Barossa Valley的葡萄酒桶，在清空紅酒後的數小時內隨即運送至墨爾本進行輕微燒烤或蒸煮。

通常在注入威士忌新酒時，酒桶內仍因原始的紅酒而保持濕潤，這賦予STARWARD的威士忌其大膽鮮明的果香風味。

STARWARD擁有世上最勤奮的酒桶， 歸功於墨爾本溫差多變的氣候。墨爾本的高溫差氣候是STARWARD陳釀過程中的秘密武器。

在夏季，墨爾本氣溫的波動高達攝氏12.5度，即使在更涼爽的冬季，葡萄酒桶也如同歐洲夏季氣溫高峰期的酒桶一樣努力工作。

STARWARD認為，與其說在酒桶中休息，不如說它們是世界上最勤勞的酒桶。

STARWARD所有原料皆產自距離酒廠一天車程內的地區，在變化多端的墨爾本天氣中，威士忌在短時間內就能展現出其標誌性的果香。

STARWARD稱之為基本陳釀，這就是為什麼不能在墨爾本以外製作。

麥芽是STARWARD的主要成分，也是生產團隊另一個關注的領域。大麥主要產自維多利亞州和南澳大利亞 - 也是葡萄酒桶的來源地。

STARWARD與種植者和麥芽製造商合作，時刻監控以確保使用最佳品種。麥芽製造商位於Geelong，每兩週為酒廠供應麥芽，

目前STARWARD每年大約使用600噸麥芽。

STARWARD所用的麥芽，原本是製作精釀啤酒專用的。

借鑒澳洲發達的精釀啤酒製造經驗，專用麥芽提供了更多的可能性，就像釀酒師創造啤酒一樣，

用麥芽不同的特性推動風味和獨特的穀物調性。STARWARD選用顏色較深的麥芽，介於淡色艾爾和琥珀艾爾間，以提供麥香特性和豐潤的口感。

汲取精釀啤酒的經驗，使用釀造酒用和蒸餾酒用的混和酵母來增強酒糟的風味。成果即是複雜、果香濃郁並且芳香四溢的酒糟，

它展現了所有STARWARD威士忌的標誌性風格。

2020年STARWARD為設備做了進一步的升級，這次升級使酒廠在滿載運行時，增加一倍的年產量。藉由設備的更新，

STARWARD優化出一種輕盈且果香濃郁的新酒，風味上更像果酒（eau de vie），而非傳統的新酒。

STARWARD的新酒展現了豐富的果香、糖果和香料的風味，並帶有溫和的餅乾麥芽氣息。

STARWARD的核心系列帶領品飲者進入新世界威士忌的嶄新旅程，以及獨特的澳洲精神。

每款威士忌蘊藏STARWARD獨特的標誌，設計靈感來自引以為傲的澳洲葡萄酒桶。每款威士忌都有所不同，並提供了嶄新的體驗。

從單一麥芽到雙麥，從美國橡木到法國橡木的風格，平易近人的風味到層次多元複雜，讓每個威士忌愛好者都能找到合適的心頭好。