成立於2004年的手工蘭姆酒廠Cihuatán，為薩爾瓦多第一家蘭姆酒廠，屬於製糖商 Ingenio La Cabaña的子公司。
酒廠位於薩爾瓦多的山谷城市 El Paisnal，其名稱源於馬雅人的定居點，即現在的Cihuatán考古遺址。

"Cihuatán"意指｢沉睡女神旁的土地」，現今為研究8~12世紀馬雅文明重要的考古地點。
相傳在數百年前，一位女神來到這裡，賦予大地肥沃的土壤以及濕潤的環境，長年庇佑當地居民物產豐饒，最後在一旁的高山上沉睡而去，因而得名。

Cihuatán使用糖蜜進行發酵，由直柱狀連續式蒸餾後，於美國波本桶中陳年，並保留西班牙傳統風格的Solare系統熟成。

2015年首次發布Cihuatán Indigo 8年蘭姆酒，其構想來自於藍色，是薩爾瓦多的象徵色，更是雨神特拉洛克的顏色。
Cihuatán Indigo的酒標上，躺著一位沉睡的女人 - Cihuatán，她是山谷的守護者。Cihuatán會為人民求情，祈求Tlaloc降雨，讓山谷充滿生機。

Cihuatán Indigo 8年蘭姆酒，酒體輕盈，在香草與焦糖的香氣中散發黑可可與榛果的氣息，尾韻則帶有檸檬草的清香。
於2020年獲得世界烈酒大賞金牌的殊榮。