Kanomori 香之森琴酒

「養命酒」由創始人鹽澤宗閑先生於西元1602年(慶長7年)為追求健康而創製，1951(昭和26年)正式成立養命酒製造株式會社。

養命酒製造是日本第一大草藥利口酒公司，主要業務為製造和銷售草藥酒、味醂、健康食品等，400多年來透過草藥產品持續地為大眾的健康做出貢獻。

2019年，推出工藝琴酒 - 香之森、香之滴，使用日本原產的「クロモジ烏樟」作為主要風味來源，具有特殊的木質香氣。

烏樟木屬於月桂科的落葉灌木，香氣濃郁，常作為精油來減緩緊張、促進睡眠和保持腸胃健康。

養命酒運用這種獨特的天然植物製酒已有400多年的歷史，以傳統為基礎，嘗試開發新的使用方式。

香之森特別講究烏樟木的特色香氣，且為了能同時獲得其他植物的特色香氣，因此使用德國製造容量 600 公升的混合型荷斯坦連續式蒸餾器
嚴格管理蒸餾。
選擇甘蔗中性烈酒作為基底，依各材料特性不同，有些先浸泡處理，部份是準備蒸餾再添加進烈酒，其餘則是加入蒸餾香料籃內，以蒸氣萃取方式取得香氣，

每批次蒸餾時間約 7 小時。

草本原物料

杜松子 • 烏樟細枝及葉 • 烏樟粗枝 • 杉葉 • 松針 • 迷迭香 • 鼠尾草 • 杜仲葉

檸檬皮 • 橙皮 • 月桂葉 • 薑 • 肉桂 • 花椒 • 綠荳蔻 • 茴香 • 枸杞 • 桑椹 • 歐白芷根 • 甘草

品飲筆記  

香氣 : 沉穩的木質調，以及明亮的柑橘皮油和草本氣息。

口感 : 入口可感受明顯的烏樟木風味，口感圓潤飽滿，融合了杜松子與多層次的木本香氣。

尾韻 : 回甘且餘韻流長。