Ron Cihuatán XAMAN 山谷女神蘭姆酒 XO

成立於2004年的手工蘭姆酒廠Cihuatán，為薩爾瓦多第一家蘭姆酒廠，屬於製糖商 Ingenio La Cabaña的子公司。

酒廠位於薩爾瓦多的山谷城市 El Paisnal，其名稱源於馬雅人的定居點，即現在的Cihuatán考古遺址。

"Cihuatán"意指｢沉睡女神旁的土地」，現今為研究8~12世紀馬雅文明重要的考古地點。

相傳在數百年前，一位女神來到這裡，賦予大地肥沃的土壤以及濕潤的環境，長年庇佑當地居民物產豐饒，最後在一旁的高山上沉睡而去，因而得名。

Xamán是Cihuatán的高年份蘭姆酒，除了在波本桶中陳釀15年外，製酒師Gabriela Ayala特別挑選風味獨特的馬雅木棉樹，將酒液再進行一年的桶陳。

在馬雅的神話故事中，山谷的守護女神會在夜幕下，試著找出天空中最亮的星 - 北極星。而北極星之神，即為Xaman。
守護女神向Xamán尋求祂的智慧，並為山谷中的百姓祈求一切的繁榮。相傳Xamán下凡時，常於生命之樹上歇息，而馬雅文明中的生命樹，正是木棉樹。
在Xamán的祭祀儀式中，有句祝禱文為:「旭日明朝依舊升起!」，現在讓我們舉起酒杯，為昔日的美好回憶以及璀璨的未來乾杯!

酒款資料

酒廠名稱 : 山谷女神

酒種 : 蘭姆酒 Rum

製作方式 : 連續式蒸餾

桶型: 美國波本桶、馬雅木棉桶

出產地 :埃爾派斯納爾 薩爾瓦多

酒精度 : 40%

熟成年分 : 最低16年

品飲筆記

香氣:牛奶巧克力、烤鳳梨、丁香與糖漬柑橘皮。

口感:圓潤而不膩，在焦糖與香草(vallina)的風味中，略帶一絲堅果與糖蜜的香氣。

尾韻:柔和甜美，柑橘與皮革香氣幽幽呈現。